白菜怎麼炒，才好吃

材料：新鮮大白菜、大蒜、香醋、生抽、白糖、食鹽、雞精、水澱粉、食用油各適量

做法：

1、準備一顆新鮮大白菜，一片一片掰開並清洗。

2、將洗淨的白菜進行菜幫和菜葉分開切制，切好以後並分開裝盤備用。

3、將適量的生抽、白糖、食鹽、雞精和水澱粉加入碗中攪拌均勻，做成調料汁。同時將大蒜剝皮清洗之後切成大蒜片備用。

4、鍋內燒油、油溫五成熱時放入蒜片，爆出香味，然後再加入適量的香醋，激發出香味。

這時候立馬倒入白菜幫，開大火爆炒30秒鐘，待白菜幫斷生以後再放入白菜葉繼續爆炒20秒鐘，

炒至白菜葉發軟返青之後倒入準備好的料汁，繼續大火翻炒，汁水收一收，這樣炒白菜就做好了。

主料：大白菜 半顆。　

　調料：臘五花肉 100g，鹽 3g， 大蔥 1根，乾紅辣椒3個，耗油5ml，生抽 4ml。　　做法　　1、將白菜洗淨，將白菜用手掰成小塊。　　2、將大蔥切片，乾紅辣椒洗淨，臘五花肉切片。　　3、熱鍋後放入切好的臘肉片，不斷翻炒以免燒糊，炒至臘五花肉的油出來。　　4、放入乾紅辣椒、大蔥片稍炒出香味，倒入白菜。　　5、稍炒後加入適量耗油、鹽、生抽。　　6、炒勻，白菜熟了即可。　　

醋熘白菜

【所需食材】

大白菜適量、大蒜幾粒、幹辣椒幾個、生抽2勺、香醋3勺、食鹽半勺、白糖1勺、澱粉水4勺、豬油適量。

【做法步驟】

1、洗好的白菜瀝乾，先把白菜梗切下來，斜切成片，單獨裝盤備用。

2、菜葉部分用手撕成自己想要的大小即可，大蒜切成片，幹辣椒剪成段。

3、先調一下料汁，碗中加入生抽2勺、香醋3勺、食鹽半勺、白糖1勺，既然是醋溜，還要加4勺澱粉水，攪勻備用。

4、熱鍋放油，油燒5分熱，小火下入幹辣椒，熗出香味。

5、再倒入蒜片、白菜梗，大火翻炒至斷生。

6、下入白菜葉，再大火炒至菜葉變軟，大概15秒左右。

7、然後沿鍋邊倒入配好的料汁，翻炒入味，最後起鍋裝盤。